果酒文化

中華果品酒中的“鼻祖”--桑葚酒

2020-12-12 15:03:50 2

提起傳統的酒一定少不了的就是中國傳統酒文化,現如今的世界上所有的酒也全都是基于這樣的基礎上才能夠創造出來的,這是絕對不可忽視的酒文化。你知道中國酒文化的起源是什么嗎?跟著小編一起來了解下!

【酒文化知識】關于中國酒文化的起源


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我國是酒的故鄉,也是酒文化的發源地,是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造,在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中,酒與文化的發展基本上是同步進行的。

據有關資料記載,地球上最早的酒,應是落地野果自然發酵而成的。所以,我們可以這樣認為,酒的出現,不是人類的發明,而是天工的造化??磥?,冥冥之中早有安排,酒作為現在最流行的飲品之一,它的出現自然不是某個人能隨隨便便創造的,天公作美,酒的出現便有了幾分神秘色彩。

晉人江統在《酒誥》里載有:“酒之所興,肇自上皇……,有飯不盡,委余空桑,郁積成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇方?!边@說明了煮熟了的谷物,丟在野外,在一定自然條件下,可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啟示,逐漸發明了人工釀酒。

我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰國策》:“帝女令儀狄造酒,進之于禹?!敝艽?,釀酒已發展成獨立的且具相當規模的手工業作坊,并設置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。

酒,是人類各民族民眾在長期的歷史發展過程中,創造的一大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒,距今三千多年,仍芳醇彌人;中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒,據專家考證系糧食酒,至今仍香醇可飲,可謂奇也!中國甲骨文中早就出現了酒字和與酒有關的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。

至于文史中的記載更是枚不勝舉,如中國第一部詩歌總集《詩經》中有“即醉以酒,即飽以德”(《大雅·即醉》)的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中,關于古代酒俗的記載更多,如“酒者可以養老也”(《禮記》)、“酒以成禮”(《左傳》)等。這說明酒存在著多種用途。是生活習俗中必不可少的。

【結束語】煮熟了的谷物,丟在野外,在一定自然條件下,可自行發酵成酒,這就是人們最早受到的啟發。


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