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今優桑葚酒的誕生

2020-07-14 16:43:11 23

如今的酒市場,白酒、葡萄酒、梅子酒泛濫,相信很多人已經味覺嗅覺雙重疲勞,正值對新鮮特別的酒液有著更強探索欲的時候。

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桑葚酒主要營養成分:花青素是紅葡萄酒的5倍以上,蛋白質是葡萄酒的8倍,賴氨酸是葡萄酒的9.23倍,微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍,白藜蘆醇是葡萄酒的5倍。


   嘭~桑葚酒軟木塞開啟~



閉上雙眼,這長久的等待、尋找在這一刻升華至極致:果實掛著露水,雨后桑葉的清香,松軟的泥土,偶有鳥雀拜訪的靜謐園林....像香水一樣擁有前中后調,一層一層猶如波浪般推進,直觀粗暴地感受到了流動的生機,味蕾的爆發。



今優·桑葚選地


福建省漳州市漳浦縣,物產富饒,素有“花果之城”、“魚米之鄉”的美稱。一年四季盛產各種水果。

今優桑葚酒的最重要原料,桑葚果實,產自漳州自然環境為基礎的生態農業園,其特有土壤氣候條件賦予桑葚更高的糖分和更奔放的果香,溫差和光照剛好,非常適宜種植果桑。




今優·桑葚采摘


桑葚的成熟期是4~6月。

這段時期的桑葚,果實大而烏黑,汁水飽滿,成熟度極高,香氣奔放,入口香甜,后調回酸但味短。


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所有的桑葚都經由人工采摘,嚴格甄選果實的品質,只留下烏黑飽滿的桑葚,極大的保證了桑葚酒酒質的穩定,降低酸澀味的產生。

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今優·桑葚破皮壓榨


鮮摘的桑葚,會立即冷鏈運送到釀酒車間,為桑葚降溫,保留果實最初的香氣,進行二次篩選?!?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; overflow-wrap: break-word !important;">力求壓榨出的桑葚汁水,保留果實的醇厚香氣,使酒味更加濃烈。



今優·桑葚酒發酵


這里,是桑葚生命的完結,卻是桑葚酒涅槃的開篇。


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在罐中發酵的日子是一種磨煉,酵母不斷吞噬液體中的糖分,并產生大量的二氧化碳和熱量,直到糖分徹底消耗殆盡,這就是神奇的糖轉換成酒精的過程,桑葚酒的雛形也就隨之誕生了。




今優·桑葚酒陳釀


是的,并沒有結束!此刻的桑葚酒像初入世的少女,烈而強勁,還需要時間的沉淀來賦予更成熟而柔和的韻味。


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此時紅色的酒液會被倒入橡木桶或是不銹鋼罐。酒液會和橡木桶產生物質交換和吸附,發生神奇的變化,這會改善桑葚酒的色澤、減少酸澀味,突出橡木和果實的香氣。


釀酒師每隔一段時間在桶邊進行試飲,記錄品鑒過程中桑葚酒的變幻,確保酒質的穩定。還得定期地換桶并且護,這有助于桑葚酒的自然澄清及品質的提升。最后一次澄清的酒液會進入大型混酒罐進行調和。為了保證你入口的每一滴都是一個風味,這是不可或缺的一步。


今優·桑葚酒裝瓶


桑葚酒在橡木桶/不銹鋼罐中熟化至少一年半之后,達到出廠標準,再轉入瓶中繼續儲藏半年,靜靜等待時間的沉淀。


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最終,一顆顆桑葚蛻化成杯中美酒。

這里,是你遇見今優·桑葚酒的開始。





今優桑葚酒

  給家人一瓶健康好酒!



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