今優桑葚酒的誕生

如今的酒市場，白酒、葡萄酒、梅子酒泛濫，相信很多人已經味覺嗅覺雙重疲勞，正值對新鮮特別的酒液有著更強探索欲的時候。

桑葚酒主要營養成分：花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇是葡萄酒的5倍。

   嘭~桑葚酒軟木塞開啟~

閉上雙眼，這長久的等待、尋找在這一刻升華至極致：果實掛著露水，雨后桑葉的清香，松軟的泥土，偶有鳥雀拜訪的靜謐園林....像香水一樣擁有前中后調，一層一層猶如波浪般推進，直觀粗暴地感受到了流動的生機，味蕾的爆發。

福建省漳州市漳浦縣,物產富饒，素有“花果之城”、“魚米之鄉”的美稱。一年四季盛產各種水果。

今優桑葚酒的最重要原料，桑葚果實，產自漳州自然環境為基礎的生態農業園，其特有土壤氣候條件賦予桑葚更高的糖分和更奔放的果香，溫差和光照剛好，非常適宜種植果桑。

桑葚的成熟期是4~6月。

這段時期的桑葚，果實大而烏黑，汁水飽滿，成熟度極高，香氣奔放，入口香甜，后調回酸但味短。

所有的桑葚都經由人工采摘，嚴格甄選果實的品質，只留下烏黑飽滿的桑葚，極大的保證了桑葚酒酒質的穩定，降低酸澀味的產生。

鮮摘的桑葚，會立即冷鏈運送到釀酒車間，為桑葚降溫，保留果實最初的香氣，進行二次篩選?！?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; overflow-wrap: break-word !important;">力求壓榨出的桑葚汁水，保留果實的醇厚香氣，使酒味更加濃烈。

這里，是桑葚生命的完結，卻是桑葚酒涅槃的開篇。

在罐中發酵的日子是一種磨煉，酵母不斷吞噬液體中的糖分，并產生大量的二氧化碳和熱量，直到糖分徹底消耗殆盡，這就是神奇的糖轉換成酒精的過程，桑葚酒的雛形也就隨之誕生了。

是的，并沒有結束！此刻的桑葚酒像初入世的少女，烈而強勁，還需要時間的沉淀來賦予更成熟而柔和的韻味。

此時紅色的酒液會被倒入橡木桶或是不銹鋼罐。酒液會和橡木桶產生物質交換和吸附，發生神奇的變化，這會改善桑葚酒的色澤、減少酸澀味，突出橡木和果實的香氣。

釀酒師每隔一段時間在桶邊進行試飲，記錄品鑒過程中桑葚酒的變幻，確保酒質的穩定。還得定期地換桶并且庇護，這有助于桑葚酒的自然澄清及品質的提升。最后一次澄清的酒液會進入大型混酒罐進行調和。為了保證你入口的每一滴都是一個風味，這是不可或缺的一步。

桑葚酒在橡木桶/不銹鋼罐中熟化至少一年半之后，達到出廠標準，再轉入瓶中繼續儲藏半年，靜靜等待時間的沉淀。

最終，一顆顆桑葚蛻化成杯中美酒。

這里，是你遇見今優·桑葚酒的開始。